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大家樂Café de Coral),香港連鎖式快餐店,於1968年成立。業務遍及澳門中國大陸廣東省、及美國加拿大等地。

大家樂集團旗下餐飲品牌,除了大家樂外,還有「一粥麵」(Super Super Congee & Noodles)、「利華超級三文治」(Oliver's Super Sandwiches)等。

另外有一個與「大家樂」中文名稱相類似的食店,名叫「大家食」(Eat together),由呂以村創辦,為連鎖茶餐廳。

早期討論話題

創辦人關係與競爭

大家樂與大快活的創辦人分別是羅騰祥及羅芳祥,兩人都是維他奶創辦人羅桂祥的弟弟,二人雖為兄弟但關係一般,在快餐店市場上互相競爭。[6]大家樂和大快活與美心快餐,在港式快餐市場中,可謂形成三國鼎立的關係[7],與麥當勞肯德基等美式連鎖快餐店分庭抗禮。

成為潮文發源地

大家樂的特色食品多次成為潮文創作的泉源,相關的潮文有:

利用法文作名稱

由於大家樂選用象徵高格調的法文「Café de Coral」作為快餐店名稱,因此網民以此作為笑柄。[8][9][10]

直到2010年8月,社區組織協會舉辦的兒童攝影展,時為9歲女童林泳茵展出一幅大家樂分店相片,配以「大家樂是有錢人食的」圖片說明,反映出大家樂在貧窮兒童眼中,成為了真正高級的快餐店。[11][12]

2009年事件

少飯多愛活動(2009年)

2009年4月,大家樂舉行一個名為「少飯多愛」的活動,即食客往大家樂光顧時,聲明要少飯份量的餐時,大家樂就會相應向聖公會的「恩澤膳」食物銀行,捐出價值1蚊的食物券。[13]

此活動深受網民歡迎,有網民更譽之為「香港良心」。[14]Facebook亦有網民成立相關專頁,有5000多名網民讚好[15]

2010年事件

「滑強早餐」事件

主條目:滑強
2010年10月8日,《蘋果日報》報導指出,有市民在進食購自大角嘴奧海城大家樂分店的早餐外賣時,在炒滑蛋中吃中了一隻蟑螂。

因為蟑螂的別稱為「小強」,有高登會員重提「滑強」,令「滑強」一詞現實化。[16]

2011年1月,於鴨脷洲利東邨商場再被發現湯渣內有一隻長約一吋的死曱甴,大家樂的衛生情況再被關注。[17]

在2012年元旦,一名約60歲男子於馬鞍山吃早餐時,竟發現魚柳內藏假牙。下午一名約30歲女士於奧海城吃鯪魚球,則咬下半隻蟑螂,大家樂的衛生情況,又再次引起關注。[18]

扣飯鐘錢爭議

主條目:太刻薄
2010年10月,大家樂集團主席陳裕光表示,要將用膳時間剔出工時,被網民質疑為變相減薪。網民紛紛發起呼籲「罷食大家樂」[19][20],更創作出「太刻薄」的相關惡搞

有網民在Facebook成立群組,呼籲於2010年11月9日「全民罷食大家樂」,已有多個團體表態支持參與。[21]

罷食活動前夕,大家樂集團終於屈服,於11月6日宣佈撤回食飯扣鐘錢的安排。[22]

2011年事件

成為大陸網民推介首選

2011年8月,上海東方網舉辦的「不嚐遺憾的香港十大平民美食榜」公佈結果,大家樂套餐位居首列。網站沒表明網民評選準則,只表示大家樂是香港最普羅的快餐店。[23]

加價減量被指貨不對辦

由於2010年起香港飲食業的食品、營運成本上升,加上通漲和實施最低工資,包括大家樂在內的連鎖快餐店,均以加價和縮小食品份量,來應對成本上升問題。[24]結果遭到部分食客和網民批評貨不對辦,認為現成食品與宣傳海報上顯示的食品,有顯著差異。當中包括有:

  1. 2011年8月推出的「肉醬千層麵」,現成品一盤散沙,與海報上顯示有五層千層麵的形象不符。[25][26]
  2. 2011年8月的「番茄煎蛋免治牛肉飯」加價至38元,配凍飲要加多4元,共42元的套餐,遭到高登會員強烈批評。[11]

2012年事件

貴價燒鵝套餐

2012年4月19日,有網民在facebook上傳了一張大家樂的餐牌,發現大家樂燒鵝飯餐被加價至50元[27][28],當中金牌燒鵝髀套餐盛惠70元,引起不少網民嘩然,並批評大家樂,甚至有網民嘲諷大家樂已成為「高級食府」。[29]

2013年事件

45週年優惠捱轟

2013年10月下旬,大家樂為慶祝45週年,今日起下午3時起特別推出$1感謝價經典美食,包括漢堡包、金沙骨、脆炸雞脾、蝦多士等,不過香港逾百間分店中,只有其中九間推出上述優惠,而最多亦只推出約400份。

不過,此消息在大家樂facebook專頁一出,隨即被網民狠批,指他們年年加價但卻優惠少少,認為最終只令排隊的公公婆婆受苦。[30]

facebook高度讚好留言

2014年事件

饑饉餐爭議

2014年3月中旬,大家樂舉行「饑饉三十日」活動,僱客購買特定飯餐可以選「全饑饉」,即全份不吃,將34元全數捐出,大家樂會贈送一杯飲品,以及一條宣明會的紀念手帶;或選「半饑饉」,吃半盒飯,捐17元。

活動推出後,受到網民的爭議。有網民指為有心為何不直接捐給宣明會,而要巧立名目。另外亦有網民擔心,大家樂會從中收取高昂的「行政費」。

[31]

驚現巨鼠

2014年4月中旬,有食客在尖沙嘴重慶大廈商場大家樂快餐店用膳時,赫見一隻逾呎長的巨鼠在枱底亂竄,店內頓時人聲鼎沸,不少女士更被嚇得花容失色,爭相躲避。

食客彭先生立即拿出手機拍下當時情況,片段中可見店內嘩聲四起,有數名女食客更嚇得跳起來,老鼠闖入一暗角位後失去蹤影。

蘋果日報facebook專頁笑指:「如果只係睇『動物』,我會去大家樂,既刺激又方便~[32]大家樂發言人強調非常關注事件,會繼續與食環署及有關清潔公司跟進事件及商討對策。[33]

2015年事件

趕落區袁國強出門

2015年5月3日,律政司司長袁國強,偕同政制及內地事務局副局長劉江華和行政會議成員陳智思,到香港仔宣傳政改。當他們一批人殺入石排灣商場的大家樂派傳單時,一名廚房員工突然衝出來高呼:「阿生,唔好意思啊,呢度做緊生意!」袁國強尷尬地表示「明白嘅」然後離去。

有網民恥笑袁國強為「阻人搵食死廢中」,又指大家樂老闆雖然親建制,但似乎和員工無關。[34]不過有網民指袁國強以笑遮醜,奉勸分店員工小心他「笑裡藏刀」,將來可能消防幫、衛生幫警察等輪流上門找麻煩,借故檢控。[35]

Club 100洩會員資料

2015年5月8日,不少身為大家樂Club 100會員的網民指,收到署名為大家樂快餐有限公司總經理周永雄發出的電郵,內容是該公司把大家樂「Club 100」會員的個人資料,包括姓名、電話號碼、電郵地址及八達通號碼,錯誤地經電郵附件檔案抄送給集團以外一名人士,雖然公司相信所涉資料沒有被誤用,但公司已立即採取行動防止事件再次發生。不過,大家樂並無公布有多少人的資料已經外洩。

接獲有關電郵的網民深感愕然,直指事件非常嚴重,大家樂卻無公開究竟有多少人的資料已經外洩,批評大家樂隱瞞事件,擔心數以百計、甚至數以千計市民的資料已外洩。

大家樂證實事件,指在4月30日因一電郵內的10.85萬名大家樂「Club 100」會員的資料錯誤抄送給集團以外的一名顧客,集團對事件深表遺憾,已即時要求有關人士立即把有關電郵附件刪除,集團亦已向警方報案,並通報個人資料私隱專員公署。個人資料私隱專員公署發言人亦表示,已收到大家樂的通知,並展開循規審查。

[36]

有網民笑指,所謂「集團以外一名人士」,可能是周融[37]

逼員工5折OT

2015年6月中旬,有傳媒報導,大家樂集團強制員工每天加班,但加班時薪只得38元,少過基本時薪近半,且10年來加班時薪僅加3元,增幅遠低於通脹。工會斥大家樂剝削,變相減聘人手;大家樂解釋因人手短缺,但加班屬自願性質。

網民都痛斥大家樂以解僱威逼員工,事後聲稱其自願,非常可恥。有網民更擔憂其他小企業會有樣學樣。[38]

其後報章更公開大家樂員工更表,揭發加班時數驚人,有大廚過着日做16.5小時的非人生活,每周工時高達83.5個小時。工會斥大家樂藉假自願榨乾員工、賺到盡。大家樂則改口稱,員工加班安排由雙方協商落實。有網民聲稱自己「唔食『大檸樂』,費事增加班員工嘅負擔」。

[39]

2016年事件

黃子華廣告成公關災難

2016年5月中旬,大家樂找來「男神黃子華拍攝廣告。按理黃子華形象甚好,觀眾對他很有好感,當時他與陳法拉將要公開演出的舞台劇門票亦掀起搶購潮,大家樂應該廣受宣傳效果,「無得輸」才對。

但網民對大家樂本身的觀感太差了,其fb專頁於5月18日清晨上傳有關廣告,一日內就有86萬次瀏覽,有2.9萬個like,有近過千留言,網民回應熱烈。但like是給黃子華,負評留言卻是給大家樂的。過千個留言,幾乎一面倒痛罵大家樂食物質素差,員工態度差,衞生環境差。翌日早上,邵仲衡也在其fb 連結了這條廣告,留言說:「關雲長大災難,睇留言得人驚!」。

當天傍晚時份,大家樂的fb急急留言降溫:「好多謝大家好有愛嘅留言,我哋會繼續努力、繼續改善。」但網民繼續痛罵:「貴公司買起黃子華賣廣告都好,廣告幾好睇幾感人都好,有啲嘢根本改變唔到!」、「清潔做得唔好,小強一隻隻,搵男神拍廣告都無用!」、「建議參考前一田CEO莊偉忠,首先重點不在廣告,請以人為本。」。[40]

地獄更表,湯渣做員工膳食

2016年6月20日,《蘋果日報》報導大家樂與同一集團的一粥麵都強迫員工長期瘋狂加班,當中部份人更要返「地獄更表」,由清早開舖「直踩」至晚上關門,工時長達16小時。另外更指大家樂雖然會向員工提供免費膳食,但有分店非常刻薄,將店內出售的例湯留下的「湯渣」,當作伙食供員工食用。報導更指大家樂對員工刻薄無情,請黃子華拍廣告販賣溫情也救不回形象。

有網民得悉後留言怒斥:「一餐飯,慳得幾多呀!成班伙記同你做,你走去慳餐飯 ! 價錢已經貴過人,仲要刻薄員工 ! 」、「好心唔好刻薄員工,自己做飲食,都唔比伙記食好D,你都唔好要求員工做野(嘢)好唔好,你對伙記甘(咁)差,生意都唔會好」。另外有不少曾任職大家樂的網民留言,分享他們的地獄經歷。不過對於湯渣膳食,有人直言應該不是大家樂政策,而是分店經理和廚房的安排。[41]

創辦人逝世

2016年7月上旬,傳媒廣泛報導人稱「八叔」的大家樂集團創辦人及第一任主席羅騰祥,於6月30日晚在家人陪伴下離世,享年101歲。

很多網民透過傳媒報導,才得悉大家樂和大快活創辦人是兄弟關係,紛紛在回應中表示對這個「開心大發現」感到震驚。另外亦有網民指,羅騰祥對員工非常好,報導亦指他退下大家樂管理最前線後,於1999年成立「羅騰祥教育基金」,資助基層員工子女就讀大專課程,至今已有近700個家庭受惠。但其子羅開光接管大家樂,現時為集團主席,他被指有違父親教導,對待員工「太刻薄」。

[42]

標誌沿革

註解

  1. Yahoo!知識+大家樂同大膠鑊有咩關係?
  2. 香港討論區:Dirty dinner - 最噁心的一餐. 大檸樂,你今次真係做足100分!(食肆地點+食環署回應)
  3. 香港人網:大渣樂,為你做足一百分?
  4. Yahoo!知識+想問吓大奸樂仲会點樣剝削員工?
  5. 香港YouTuber西DorSi對本店的稱呼
  6. 高登討論區:好多人以為 大快活 同 大家樂 係同盟
  7. 高登討論區:大家樂/大快活/美心,邊間快餐店好食D?
  8. 高登討論區:高級餐廳Cafe' De Coral最好食既食物係?,2009年8月6日。
  9. 高登討論區:一陣去 Cafe de Coral 有咩要準備啊,2009年6月27日。
  10. 高登討論區:Cafe de coral 真係一間高級餐廳黎 !,2010年5月31日。
  11. 11.0 11.1 蘋果日報:大家樂快餐貧童大餐,2011年8月23日。
  12. 高登討論區:9歲囡:大家樂係有錢人食堂(有片),2011年8月23日。
  13. 明報:大家樂叫少飯可做善事 每叫1次 1元贈食物銀行此活動,2009年4月2日
  14. 高登討論區:【 香港良心】大家樂一聲「少飯!」有助減碳 幫助有需
  15. Facebook專頁:大家樂「少飯多愛」- 多1個fan, 多$1善款
  16. 高登討論區:[加料] 大家樂客食滑蛋 咬斷蟑螂
  17. 蘋果日報:大家樂 曱甴湯奉客,2011年1月20日
  18. 蘋果日報:大家樂送假牙蟑螂,2012年1月2日。
  19. 高登討論區:罷食大家樂!為香港的公義踏出第一步!!!
  20. 香港討論區:網民籲罷食大家樂
  21. Facebook公開活動:11月9日全民罷食大家樂
  22. 蘋果日報:全城罷食壓力下 撤回食飯扣鐘錢 大家樂跪低認衰,2010年11月7日
  23. 蘋果日報:隔牆有耳:內地網站推介:大家樂「不嚐遺憾」,2011年8月24日。
  24. 明報:大家樂:經營環境「廿年最艱難」,2011年7月25日。
  25. 蘋果日報:大家樂肉醬千層麵貨不對辦,2011年8月21日。
  26. 高登討論區:[理想vs現實] 大家樂肉醬千層麵貨不對辦,2011年8月21日。
  27. 東方日報:大家樂燒鵝飯餐50元「貴過酒樓」,2012年4月19日。
  28. 蘋果日報:平民快餐不一定價廉 大家樂燒鵝飯貴過鏞記 12蚊,2012年4月19日。
  29. 高登討論區:金牌燒鵝脾套餐 七十元!!!
  30. Facebook 大家樂 Café de Coral:[45載香港情之1蚊經典美食],2013年10月24日
  31. 高登討論區:[突發] 大9鑊 推出饑饉餐
  32. 《蘋果日報》facebook專頁:如果只係睇「動物」,我會去大家樂,既刺激又方便~,2014年4月13日
  33. 蘋果日報:大家樂現逾呎長巨鼠,2014年4月14日
  34. 熱血時報的facebook專頁:袁國強落區被指阻住做生意,2015年5月3日
  35. 明報即時新聞的facebook專頁:【各有各忙】【短片】【官員落區】袁國強大家樂派傳單 廚房工大喝:呢度做緊生意!,2015年5月3日 13:55
  36. ONCC:大家樂認洩逾10萬名Club 100會員資料,2015年5月8日
  37. facebook: 偷偷地交比周融
  38. 蘋果日報fb專頁:工時變長,時薪變少。【員工:大家樂逼五折OT 工會斥剝削 公司稱自願】,2015年6月17日 18:20
  39. 蘋果日報:大家樂地獄更表 大廚日做16.5小時 資方指雙方協調落實,2015年6月20日
  40. 大家樂 Café de Coral fb專頁:#黃子華 今次唔止出口,仲出埋手!同你一齊尋找失物 -- 搵返唔見咗嘅快樂...,2016年5月18日
  41. 蘋果日報fb專頁:原來唔止地獄更表!仲有湯渣膳食!,2016年6月20日
  42. 蘋果日報fb專頁:羅氏家族佔據本土快餐飲料業,其中大家樂創辦人羅騰祥於6月30日晚去世, 享年101歲。,2016年7月5日

外部連結

網民討論

報刊報導

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