明將壽司,全名明將迴轉壽司餐廳(Ming General Japanese Sushi Restaurant),是一所已結業的傳奇日式迴轉壽司餐廳。

明將壽司開業年份不詳,全盛時期曾有多間分店,但一直以西九龍中心分店為旗艦店。明將以「極平價錢任食壽司」作招徠,多年來一直備受嚮往日本菜式但消費能力有限的中小學生所支持,門庭若市。及後,明將漸以「港式壽司」馳名,款式新穎而匪夷所思,OpenRice經常有相關評論,高登仔曾質疑有什麼材料明將不能做成壽司,但至今仍不能解答。登門造訪的食客亦漸由希望以平價品嚐壽司變成應熱潮前往「朝聖」,高登巴打曾多次召集烈士組團,明將壽司亦因經常被網民討論而多次上報

2014年5月,西九龍中心旗艦店裝修並易名為「韓日燒自助餐廳」。2015年12月,只餘沙田及屯門分店仍以「明將壽司」之名營業。2020年4月,明將位於沙田希爾頓中心的最後一間分店結業。[1]

經典壽司

明將擅以港式食物及非魚生食物融入日式壽司,計有可樂糖、鹹魚、啫喱、梅菜扣肉、午餐肉、薯條、棉花糖等,當中軍艦系列可謂「鎮店之寶」,紅豆軍艦更是「大佬級」食品,但有指已好一段時間沒有推出,令它更為傳奇。

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劣食終獲傳媒報道

2010年12月12日,有線電視應網上熱潮,報道一間「街知巷聞」的壽司店,指雖然網上廣泛流傳該壽司店的食物十分難吃,但反而吸引很多人前往試食。記者更邀請數位名人一起試食。一名職員被問及為何食物會這麼難吃,該職員直指是故意吸引顧客。其中參與試食的精神科醫生曾繁光說「年輕人需要有人生目標,挑戰一些事情;當然吃過後成為老襯,最後便作個故事騙人來吃」,令網民捧腹大笑。[2]

網民一眼便認得出該壽司店為明將壽司,皆因片段中出現該店「名物」「紅豆軍艦」。[3]

翌日《明報》亦有提及是次報道。文中指香港有一間壽司店自創多款騎呢壽司,意外吸引到年青人自組「劣食團」挑戰。[4]網民更創作《明將戰友》顯示「烈士」結伴挑戰的「友情」。

邀請美領事到訪

2013年8月,美國駐港總領事夏千福在上任後多次落區,足迹遍佈茶餐廳、廟宇及樓上書店。網民多次留言推介夏千福到明將挑戰,雖然夏千福仍未回應,但有自稱明將壽司專頁卻在美國駐港總領事館facebook留言指,歡迎夏千福光臨西九龍中心分店,更希望他一嚐「希靈魚軍艦」,被網民形容為「希靈魚外交」。[5]

其後《蘋果日報》李八方致電分店,查詢邀請夏千福到訪詳情,但被職員指暑假十分繁忙。報道一出,明將隨即在專頁「反擊」,笑指八方「太年輕」,認為領事到明將就要排隊,否則就會失去那種先排隊後回味的體驗。

[6]

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至10月初,美國政府因財政預算未能通過局部暫停運作,遠在香港的美國駐港總領使館亦受影響,除提供常規簽證及美國公民服務外,只作限度服務。使館在facebook發布有關消息,明將壽司即時「雪中送炭」,留言稱如「Digital Assistant」無糧出,就要「慳住使」,「唔好叫同你老細周圍飲飲食食乾洗錢」,更推廣「中環午餐價,任食享受」,呼籲夏千福「都係乖乖過嚟把啦」。[8]

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11月下旬,《信報》報道夏千福向該報記者「訴苦」,指時常被人問及有沒有去光顧明將,令他感到莫名其妙。他說,自己很喜歡食壽司,但不明白為何大家都提議他去明將,記者則解釋說香港年輕人喜歡挑戰自己,不論好吃與否也會一試,夏千福若入鄉隨俗,形象就更親民。聽罷,夏千福面帶苦笑哈腰一下,做出「我投降」的動作。

[9] 高登仔笑指,可能美國FBI已「收到風」,千萬告誡夏千福不可試食明將,以免有生命危險。

[10]

多次撐王維基

2013年10月中,王維基主政的香港電視網絡不獲免費電視牌照,明將壽司多次在專頁撰文,抽水之餘力撐。他公開呼籲網民記得要寫信,要上街抗議;不要過多一兩天又看回TVB,照舊食「雞汁軍艦」。[11]

其後又撰文,指王維基拍的是「好嘢」,批評政府只看有權有勢的人面色做事。並說將來有一日,明將因不夠根正紅苗而被逼關閉,香港人想食47.9任食劣食都無機會。[12]

「老家」派員採訪

2014年3月上旬,明將的「名氣」終於衝出香港,獲壽司發源地日本的媒體大篇幅以「殺人壽司」為題進行報導介紹。

日本網站RocketNews24(現為SoraNews24)以「吃時有如打開地獄之門」來介紹明將所出品的壽司,例如食客「聞風喪膽」的紅豆軍艦、果凍軍艦等以沙律醬混製而成、極像嘔吐物的各款軍艦壽司,更報道由一眾高登巴打」創作的「明將之歌」《明將戰友》。這篇報道隨即在高登及其它討論區被廣泛轉載[13],連明將官方Facebook專頁也有轉發這新聞自抽說「ありがとう」(多謝)。[14]

由於報導在日本大受歡迎,RocketNews24於5月再派女記者沢井親身前赴香港明將進行試食。雖然因西九龍中心分店停業而只能前往對面分店,但記者試食後仍認為明將果然不愧是戰場,各種壽司、綠茶味道「獨特」之餘,吃剩還要罰款的壓力下,參加挑戰的應與朋友同甘共苦,必能促進友情。高登網民卻多為明將平反,指該店實屬一分錢一分貨,不能要求太多。[15][16][17]

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西九旗艦店傳倒閉

2014年5月中旬,網上傳出消息,指明將位於西九龍中心的旗艦店已倒閉,原舖位將會變成另一間韓燒店,而明將的facebook專頁亦告消失。網民瘋傳該店因不敵加租而結業,大呼可惜,紛紛在討論區留言:「還我劣食!」有網民指是夏千福為了不肯去試食明將而「洗橫手」。[18]

及後《蘋果日報》跟進傳聞,明將職員回覆西九店只是在進行裝修,月底會重開;但旺角分店則在5月初因租約期滿結業。[19]有網民笑稱裝修後可乘勢推出「厚多士手卷」。[20]

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5月27日,該店以「韓日燒自助餐廳」之名重新營業,即日已有人前往「朝聖」並發表食評。店內除稍作裝修並加入燒烤及火鍋外,整體格局依舊,碟上仍寫有「明將壽司」,不過多款「大佬級」壽司已不見蹤影。[21][22]

再次揚威海外

繼2014年3月有日本記者專程來港試食後,《華爾街日報》亞洲版於6月亦以題為「劣食兵團的明將愛與恨」(Bad-Eating Groups’ Love to Hate Hong Kong’s Ming General Restaurant)報道該店。[23]

報道指不少受訪者認為明將之所以在香港「大受歡迎」,正是因為不少人認為小如蝦米的「甘蝦壽司」、奇怪的炸魚壽司不堪入口,卻反而吸引了一批「勇者」聞風而至,以及成為朋友之間茶餘飯後的話題。報道更引述食評家劉健威指出,這可能是出於明將壽司的市場策略。該報道亦將明將金曲《明將戰友》部分歌詞譯成英文,以及網民要求夏千福「食明將」的要求,作為明將壽司在港「大受歡迎」的佐證。報道亦指仍有不少市民由於其價格廉宜,而且即使長時間坐著亦不被趕走,是真心喜歡明將。最後,報道提到自明將西九龍中心分店轉型為日放題後,不少「劣食兵團」反而感到空虛,又幽默地指雖然該店不願意回應記者電話提問,但接電話時仍是忍不住說:「這裡是明將。」[24]

相關條目

註解

  1. 蘋果日報:【暗黑料理】明將壽司最後一店結業 回顧五大伏味濃終極壽司,2020年4月7日
  2. i-CABLE:壽 司 店 掀 起 挑 戰 極 限 熱 潮
  3. 高登討論區:壽 司 店 掀 起 挑 戰 極 限 熱 潮
  4. 明報:地獄壽司幾乎應驗 味道似廚餘 陳淑莊爭o的鯁死,2010年12月13日
  5. Facebook 明將壽司:我們歡迎夏千福總領事光臨我們位於西九龍中心的分店,更期待他能夠與廣大香港食家,以希靈魚軍艦結拜。
  6. Facebook 明將壽司專頁:八方,你太年輕了。你以為老闆會讓西九龍中心分店的經理,知道於Facebook 邀約領事嗎?...
  7. Facebook 明將壽司專頁:闆見到意見欄有人發膠音,就要我做緊晚市果陣都要代佢講兩句...
  8. 蘋果日報:隔牆有耳:明將又出招 抽千福BB水,2013年10月3日
  9. 信報:夏千福:為何叫我食明將?,2013年11月21日
  10. 高登討論區:(轉貼信報)夏千福:為何叫我食明將?
  11. Facebook 明將壽司:做人真係唔可以咁盡,即使壽司舖開到周街係,都唔應該亂投訴,利用政府去打壓同行嫁...……「雞汁軍艦」是諷刺TVB的飲食節目《May姐有請》常常因殖入廣告而提及雞汁
  12. Facebook 明將壽司:而家個電視牌,又冇譜跟,死得不明不白;維基台拍果啲係好嘢嚟,又點會食死人?...
  13. 高登討論區:[為港爭光] 明將壽司榮登日本報章頭版
  14. 蘋果日報:日本網民評明將壽司:地獄之門開啟了!,2014年3月6日
  15. 劍心回憶:明將壽司揚威國際,日本美女記者來港親身試吃流著淚報導
  16. 蘋果日報即時新聞:【網民hot talk】日本女記者試食明將 讚可加深友情,2014年5月23日
  17. Youtube:香港の殺人寿司と呼ばれる『明将寿司』に行ってみた
  18. 高登討論區:西九明將突結業 市民為劣食抗命
  19. 蘋果日報即時新聞:西九明將壽司執笠? 職員:裝修啫,2014年5月19日
  20. 蘋果日報facebook專頁:新菜式:厚多士手卷,2014年5月19日
  21. 石先生部落:明將「韓日燒自助餐」搶先食後感!
  22. shadowzo:明將回歸? 傳說再起動? ─「韓日燒自助餐廳」大進擊!
  23. The Wall Street Journal: 'Bad-Eating Groups' Love to Hate Hong Kong's Ming General Restaurant,2014年6月13日
  24. 852郵報:明將「威名」震美洲 「榮登」華爾街日報,2014年6月15日

外部連結

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